如何炒出蜇皮？

1番茄海蜇:將蔬菜鍋加熱，放入植物油。將浸泡、充分洗凈、切片的海蜇皮倒入鍋中，加入少許姜末、糖、黃酒、蔥花、適量醬油調味，去腥。然後，加入洗凈切片的西紅柿(或番茄醬)，翻炒3-4秒。加濕少量澱粉，攪拌均勻。汁稠了就可以吃了。具有香味濃郁、營養豐富的特點。

2糖醋海蜇:將洗凈的黃瓜、蘿蔔切成條狀或小塊(海蜇的25%左右)，用少量仔細搓洗去水分，然後用清水沖洗1-2次，瀝幹水分，用糖醋水浸泡1-2小時。取出後倒入糖醋黃瓜蘿蔔火鍋裏。大火翻炒壹會兒。最後，將澱粉調成糊狀，從鍋裏端上來。味道清涼，老少皆宜。

3酥脆海蜇皮:先將海蜇皮在清水中充分浸泡，洗去異味和雜物，放入盆中，用開水沖泡，減少面積，增加厚度。取出切成絲，用冷開水沖洗壹兩次，放入鍋中，加入適量醬油、醋、糖、姜末、少許香油、蔥、蒜等調味品，拌勻後食用。