黑米中主要是含有人體必需的氨基酸與各種礦物質和微量元素，膳食纖維較為豐富。而黑糯米中所含有的壹定的脂肪含量，碳水化合物也特別豐富。
因其黑米中富含膳食纖維，適當地食用黑米能夠促進腸胃消化，還能夠促進人體血液循環，進而提高其人體造血的能力，而黑糯米主要是對人體起到補氣血的效果，特別適合體質比較虛弱的朋友食用。
此外，還有壹種更具營養的稻米，微豐紫米也倍受人們歡迎，它營養豐富，富含膳食纖維，由於其具有滋陰補腎、健脾曖肝、明目活血、補血益氣，因此又被稱為“補血米”、“長壽米”。