1,我用的數據份額是大米和雜糧1: 1,也就是說幾種雜糧和豆類加起來和大米壹樣多。雜糧太多,口感差,煮出來的米飯粘粘的,松散的,粗糙的。但如果不在乎口感,可以加入雜糧的份額,甚至全部雜糧)。
2、各種雜糧在米豆都能吃到,壹次選4-6種就行,不要太多。
3、可以提前買各種粗糧雜豆,每次做飯隨意挑幾個,經常輪換。
4、紅豆、蕓豆、大麥等硬而不易熟的需要提前壹天泡好(放入冰箱),否則煮的時候不容易熟。
5、紫薯可以不放,也可以換成山藥、紅薯、土豆、芋頭土豆。
6、烹飪用的豆類,盡量選擇澱粉豆,如紅豆、綠豆、蕓豆、黑蕓豆、紅蕓豆。黃豆、黑豆等脂肪多的豆類,煮粥的時候不好吃,適合做豆漿。
(黑豆和黑蕓豆的區別:黑豆壹般都是圓的,裏面是綠色的,價格比黑蕓豆高幾倍。黑蕓豆多為小腎形,內部顏色為灰色。