雞脯肉
500克
生抽
適量
黃酒
適量
糖
適量
鹽
適量
自制雞肉松的做法
剔除雞脯肉表面的少量筋膜
放入鍋中加水和黃酒蔥姜八角煮制，大火燒開後轉小火煮30分鐘即可
雞肉瀝幹水份稍稍放涼
在壽司簾上用飯勺按住雞肉從上往下輕松壓制出雞肉絲
平底鍋中放入少許油燒熱，然後倒入雞肉絲後轉小火並加入生抽糖鹽等調料
小火不停翻炒肉絲15分鐘，炒至肉絲變蓬松和顏色金黃
盛出平攤在桌上放涼後再裝入保鮮盒即可
小貼士
1、我這是清淡版的肉松，喜歡重口味的可以在步驟5時加入咖喱粉，此法也可以用來制作豬肉，牛肉松等。
2、借助壽司簾和飯勺可以方便快捷地制出肉絲，不用再費時費力地用手壹條條撕成細絲了。
3、因為自制的肉松沒有防腐劑等添加劑，所以裝入保鮮盒後的肉松壹定要放進冰箱冷藏。
再看看別人怎麽說的。