它讀作“gá”,因為這個詞是從法語單詞nougat翻譯過來的。牛軋糖是這個名字的音譯。如果用法語發音，應該讀ga。但也有人把它讀作“牛軋糖niú zhá táng”，因為有人認為“牛軋糖”這個詞是中國明代舉人魯尚為了感謝文昌皇帝圓夢而造的。
牛軋糖的做法:
1，先把花生烤熟，也可以買現成的熟花生；
2、用刀切花生，不要太碎，基本上每個花生壹刀；
3.電飯鍋或者不粘鍋都可以。啟動炒菜攤，先放黃油，融化後再放棉花糖，打圈攪拌，直到黃油和棉花糖融為壹體，棉花糖裏的氣泡排出。加入奶粉，繼續攪拌。
3、加入切碎的花生，攪拌均勻，攪拌均勻，放入不粘方形烤盤，用刮刀壓平，表面真的不是很平整，壓平就好。
4.等差不多涼了還有壹點溫熱的時候，從烤盤裏拿出來，倒著拿出來。反面很平；
5、切成長條，再切成小塊，用糖紙包好，裝進可愛的包裝袋，就完成了。