糖醋蒜的腌制方法；
配料:鮮蒜、紅糖、鹽、香醋。
第壹步:準備好新鮮的大蒜，去掉大蒜的根部，留下2厘米左右的蒜辮，然後剝去老皮，只留下1到2層嫩皮。剝皮時要小心，保持幹凈。
第二步:將處理好的大蒜浸泡在淡鹽水中(主要是去除辣味)，壹般是24小時左右(中間需要換水1或2次)，然後取出，控制水分。
第三步:制汁需要開水。開水可以提前煮。在水中加入紅糖和適量的鹽，攪拌至糖完全融化。然後加入適量的醋(最好是白醋)拌勻。
第四步:將準備好的玻璃罐消毒清洗幹凈，擦幹水分，加入處理好的大蒜。
第五步:然後加入調好的湯，直到大蒜全部淹沒，然後密封，盡量放在陰涼的地方，腌制20天左右再食用。