佐料
鴨子；天啊
600克
馬鈴薯
200克
春竹筍
200克
佐料
烹飪酒
適量的
鹽
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
蔥姜
適量的
八個角度
適量的
肉桂色
適量的
冰糖
適量的
醋
適量的
步驟
1.將鴨子放入冷水中煮熟，撇去浮沫，取出。
2.準備好蔥姜、八角和桂皮
3.將鴨子和八角放入鍋中，煎至幹。
放入料酒和醋
5.放醬油和醬油
放冰糖
7.在火上放足夠的開水，然後關小火。
8.將土豆和竹筍去皮，切塊
9.將竹筍放入鍋中焯壹下，去掉澀味後取出。
10.待鴨子酥爛後加入土豆和竹筍、鹽。
11.土豆酥爛時收汁，最後撒上蔥花。
技巧
先把鴨子焯水去腥，再把竹筍焯水去澀。