幹香菇怎麽保存

香菇烘幹或曬幹後，如果不妥善貯藏，很容易反潮、黴爛、變質。特別是在雨季氣溫高、濕度大時更易引起黴變及蟲蛀。所以香菇烤幹後，要迅速分等級裝入塑料袋中，下面我來給大家介紹壹下幹香菇妥當的儲存方法幹燥貯存。

幹燥貯存

幹香菇吸水性強，含水量高時容易變質，就會發生黴變。因此，香菇必須烘幹或曬幹後才能進行貯存。貯存內膜袋內必須放入適量的幹燥劑，以防返潮。

低溫貯存

幹香菇在春秋和夏季特別容易回潮，有條件的可以把幹香菇封後放入冰箱中貯存。量大的可以放入冷庫。

幹燥貯存

光線中的紅外線會使幹香菇升溫，紫外線會引發光化作用，從而加速幹香菇變軟，黴爛。因此，必須避免在強光下貯存香菇，同時不要使用透明的包裝，要是內膜袋裝的，必須把口封嚴，外面最好套上紙箱。