步驟
老面粉做饅頭的步驟11。面粉加水，揉成壹小塊面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方自然發酵。冬天冷，我放在暖氣旁邊壹天半。
老式饅頭的做法第22步。裏面全是蜂巢，聞起來很酸。這是老肥。
步驟33。用溫水泡老肥，加入面粉，揉勻。放在溫暖的地方再次發酵。
老式饅頭的步驟44。送去兩三倍大小，全是蜂窩狀的洞。
老式饅頭的做法步驟55。食用堿用溫水融化。
步驟66。將堿水倒入面團，壹次壹點。揉搓均勻後，聞酸堿味，酌情添加。
老式饅頭的做法步驟77。基本酸堿平衡後，聞起來微甜，面團揉均勻就可以了。
老饅頭的步驟88。用濕布蓋上，放在溫暖的地方。
老式饅頭的做法步驟99。分成相等的劑量。
老面粉做饅頭的步驟1010。揉圓。
做老饅頭的步驟是1111。把它放在蒸籠裏。
老面粉做饅頭的步驟是1212。煮沸後蒸20分鐘。