1.用牙刷刷小龍蝦。
2.用剪刀把蝦的尾部剪開，這樣容易入味，也容易剝皮吃。
3.鍋中倒入適量食用油，將洗凈的小龍蝦倒入鍋中翻炒。
4.小龍蝦顏色變紅後，放入鍋中待用。
5.然後往鍋裏倒油，再放入八角、桂皮、陳皮、花椒、幹辣椒、香葉、蒜、姜片、蔥等炒香。
6.然後加入兩勺豆瓣醬，和鍋裏的調料壹起翻炒至香。
7.然後倒入小龍蝦，加水。水量剛好超過小龍蝦。
8.加入約15g蠔油。
9.加入少量醬油。
10.加入適量的鹽。
11.加壹點胡椒粉。調料全部放進去後，煮10分鐘左右。
12.等小龍蝦湯的味道差不多出來了，加入紫蘇，煮5分鐘左右。
13.出鍋前倒壹點山椒油。這是點睛之筆。個人比較喜歡口感，所以會多放壹點。
14.最後當然是加載了。喜歡吃香菜的朋友可以在盆底鋪上香菜，然後把煮好的小龍蝦倒進去。壹鍋美味的小龍蝦就做好了。