1.每百克黃秋葵含蛋白質2克，脂肪0.1克，碳水化合物11克，不溶性纖維3.9克，胡蘿蔔素310克，維生素C4毫克，鈣45毫克，磷65毫克，鉀95毫克，鈉3.9毫克。
2.黃秋葵的脂肪和蛋白質含量略高於普通蔬菜。它最特別的特點是含有咖啡因，在茶葉和咖啡豆中含量相對較高。黃秋葵中的咖啡因含量與咖啡豆相近，可以代替咖啡豆提神，消除疲勞。
3.黃秋葵具有很高的營養和保健價值，各部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。幼嫩的果實富含蛋白質、遊離氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E、磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素和果膠、多糖等粘性物質。
種植事宜:
秋葵喜歡溫暖的氣候，不耐寒。它種植在深厚肥沃的土壤和陽光充足的地方。黃秋葵壹般在3月播種，3-5天後即可發芽。苗期持續40多天，5月份開始結果。生長周期壹般在7個月以上。