每100克465大卡左右，於春卷是煎炸食品，其所含油脂量及熱量偏高，不宜多食。
春卷分餅和菜兩部分，卷菜的餅壹定要是新鮮做得的燙面薄餅，講究圓、薄、滑。搟好的餅壹定要再上面輕輕抹壹層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較為爽滑，配著卷在裏面咯吱咯吱作響的蔬菜，壹軟壹硬，口味壹流。
春卷發展：
春卷在我國有著悠久的歷史，北方人也稱為“春餅”。據傳在東晉時代就有。那時叫“春盤”。當時人們每到立春這壹天，就將面粉制成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這壹天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。
到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸遊的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這壹生活習俗。在唐代，春盤又叫五辛盤。
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百度百科-春卷