1.食材:面粉，開水，冷水，鹽，韭菜，雞蛋，蝦皮，香油，五香粉，準備300g左右的面粉，倒入少許鹽，攪拌均勻，加鹽增加面粉的筋度，使其更有活力，不易斷。
2.將面粉分成兩份，然後用冷水將面粉混合，另壹份需要開水，攪拌成雪花狀，然後混合在壹起，揉成面團。然後蓋上壹張保鮮膜，醒發30分鐘左右。
3.利用這段時間，我們來準備其他食材。先將韭菜洗凈切碎，然後倒入少量香油，將韭菜末攪拌均勻備用。下面準備2個雞蛋。雞蛋拌好後倒入油鍋，炒至熟散。讓它們冷卻以備後用。
4，還有壹小把蝦皮，加了蝦皮後的韭菜盒子會更好。如果家裏有粉條和木耳，也可以放進去。然後我們把韭菜，雞蛋，蝦皮放在壹起，加鹽和五香粉攪拌均勻。
5.揉面，然後揉成長條，再分成等份，再搟成比餃子皮大壹點的面團。把韭菜餡包在面團裏，然後兩邊對折，捏緊再捏出花邊，生韭菜盒子就做好了。