種植時壹般要購買胡蘿蔔籽，為了不影響出芽，在種植前最好是將其反復揉搓下，也可以放在水裏浸泡半天的時間。在把土壤翻松之後，將蘿蔔籽灑下就行，大概幾天就會逐漸發芽了。
當長出3、4片葉子，就可以適當施肥了。胡蘿蔔是壹種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04-0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。