尖椒肥腸的炒法
用料
主料
肥腸320克
尖椒5個
輔料
植物油
1湯匙
幹辣椒
3個
生抽
2茶匙
食鹽
2茶匙
雞精
1/2茶匙
尖椒肥腸的做法
1.；肥腸事先處理好，然後切斜段（肥腸用鹽、白醋、淘米水反復搓洗，撕掉肥腸裏面的絲狀物，放在水龍頭下反復沖洗，然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可）
2.尖椒去蒂去籽，洗凈後，切塊；
3.幹辣椒掰段，備用；
4.鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱；油鍋燒熱後，轉小火，將幹辣椒段放進鍋裏炒香；
5.炒香後，放入肥腸爆炒；
6.肥腸炒至9分熟，放入青椒，大火翻炒；
7.調入生抽；
8.食材都炒熟後，調入適量鹽；
9.調入適量雞精；
10.翻炒均勻，關火，起鍋。