相傳，餃子是中國東漢時期河南南陽的壹位醫生張仲景首先發明的。在中國的許多省市，也有在冬天的至日吃餃子的習慣。
速凍餃子是將包好的餃子速凍後隨時食用的壹種食品。餃子是中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的食物。
擴展數據；
根據包裝上的說明，壹般的餃子可以在零下18℃下保存3個月。這裏面有兩層意思:只要出廠後保持在零下18℃，三個月內不會出現明顯的質量問題；如果出廠後不保存在-18℃，不保證3個月內質量下降。
這是因為，在冷凍條件下，微生物基本不繁殖，但口感和鮮味在慢慢變化，脂肪在慢慢氧化，維生素在慢慢分解。所以零下18℃三個月的保質期，並不代表真的可以保存三個月。