1、壽司醋:鹽、糖、米醋按照1: 5: 10的比例煮沸，冷卻後備用。
2.在米飯中加入少量糯米，將米飯燉熟(加入糯米使米飯變軟，不要用隔夜米，不粘)。
3.將黃瓜、胡蘿蔔和火腿切片，長度與紫菜片的寬度相同。
4、胡蘿蔔焯水，火腿略煎為佳。
5.雞蛋用不粘鍋烤成煎餅，切成條狀。
6.趁熱在蒸好的米飯中加入少許壽司醋，拌勻。
7.將海苔片均勻鋪上米飯，擠上沙拉醬，撒上壹些肉松，放上黃瓜、胡蘿蔔、火腿、雞蛋，喜歡番茄醬的話再加點。
8.壽司簾用手卷起來收緊，這樣壽司卷就很緊，不會松。
9.最後，切成塊，放在盤子裏。
10，還有壹種方法是先把米飯打平，然後放壹塊紫菜，再放餡料配料，最後在外面鋪上沙拉醬，撒上肉松。