千萬不要用密封包裝保溫，這樣容易回氣回水，使栗子變味。
糖炒栗子
是京津地區著名的具有地方風味的漢族小吃，也是具有悠久傳統的美味。南宋陸遊在《笑舊學寺》中寫了這樣壹個感人的故事。他說:“李賀，故都(指北宋汴京，即今天的開封)，以烹飪聞名。別人想盡辦法讓它起作用，但這是不可能的。”接著又寫道:“紹興，陳復恭、錢入閣，遣使入朝。到了燕山，突然兩個人拿了十塊炒栗子來換...並自詡:“李也。”含淚而去。“據此可以推斷，汴京烹飪高手李賀在外族入侵時斷了家業，兒子以炒栗子的絕技在燕山居住。他用栗子獻給故國使者，表達了對祖國統壹的向往。
糖炒栗子呈深褐色，有光澤，酥脆易剝，香甜可口。