1.在面粉中加入鹽，加入少許水揉成團，然後不斷加水，直到揉出粘稠有彈性的面筋和面筋水。
2.鍋中加水燒開，加入面筋。面筋煮熟後，將面筋水倒入鍋中，當湯變稠時，加入香菜、菠菜、粉絲、海帶、洋蔥、姜末、鹽和胡椒，煮開。
練習2:
1，鍋中加水燒開牛肉丁，放入花生(解釋壹下，胡辣湯的紅色來自花生仁的紅色外皮，街上賣的湯看不到幾顆花生，那麽那個顏色從何而來？)
2.煮到花生仁飽滿，想吃脆花生。這時候可以加入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，再煮十分鐘，加入粉條(如果想吃花生，稍後可以加入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段)。
3.烹飪前加入輔料花椒、姜粉、十三香、鹽、澱粉，拌勻。最後點些味精或者雞精喝的時候倒點香油。味道美、辣、鹹、香，回味無窮。(超市有現成的胡辣湯也方便。如果想喝辣的，可以多放點胡椒粉和姜粉。)