醬油和醬油有什麽區別？

醬油是中國的傳統調味品。由豆類、小麥和麩皮釀造的液體調味品。呈紅褐色，有獨特的醬香味，味道鮮美，有助於促進食欲。醬油是由醬油演變而來的。早在3000年前，我國周朝就有制作醬油的記載。淡色醬油是壹種醬油，以大豆、黑豆、面粉為主要原料，人工接種種曲，自然暴曬發酵而成，色澤淡紅褐。

生抽用於壹般烹飪，味道偏鹹。生抽主要是用來調味的，所以做普通菜或者涼菜的時候用的比較多。由優質大豆和面粉經發酵提取而成。色澤淡雅醇厚，醬香濃郁，味道鮮美。醬油是在醬油的基礎上加入焦糖制成的濃色醬油，適用於肉類著色。醬油不宜放在爐子和暖氣附近等溫度高的地方，也不宜放在陰暗潮濕的地方。開封後需要常溫保存，冷藏更好。烹飪時，為了使菜肴起到良好的著色作用，需要盡早加入醬油，但不能過早，否則會降低醬油的營養價值。家庭廚房壹瓶醬油壹瓶醬油就能滿足各種烹飪要求。