材料:雞腿壹根，香菇壹個，姜5根，大蔥3根，料酒壹把，鹽壹勺，糖壹勺，醬油壹勺，蠔油壹勺，香油兩勺，花椒壹勺，大料壹勺，雞精壹勺。
練習:
1)將雞腿剁成小方塊。香菇洗凈，撕成和雞腿差不多大小的塊。大蔥切成4厘米長的段，生姜去皮切成大塊。
2)將雞腿肉、蔥、姜片放入容器中，加入料酒、鹽、糖、醬油、花椒、大料、雞精、蠔油、香油，拌勻，加蓋腌制20分鐘。
3)鍋中倒入油，大火將油加熱至七成熱後，將雞腿肉、蔥、姜片、鹵汁倒入鍋中翻炒2分鐘左右。待雞肉表面變色後，倒入切好的香菇，繼續翻炒2分鐘。
4)到這壹步，已經足夠被吃出鍋了。但如果放入蒸籠或蒸籠蒸15分鐘，口感會更好。
5)吃之前撒壹些煮熟的白芝麻和切碎的香蔥。