南瓜300克
高筋面粉270克
酵母3g
黑加侖1小手柄
核桃4
糖20克
生產時間:
就餐人數:
步驟
1，南瓜去皮，切塊，裝盤。
2、南瓜入鍋蒸熟，12分鐘左右，用筷子輕松插入即可。
3.將蒸熟的南瓜去皮，擰成泥狀。
4.將南瓜泥晾至溫熱，零下40度左右，加入糖攪拌均勻，加入酵母。
5.加入面粉攪拌成球。註意，面團是軟而粘的。(面粉的用量根據南瓜泥的含水量適當調整。)不需要反復揉，但是可以做面團。蓋上蓋子，讓它在溫暖的地方發酵。
6、面做好了，兩倍大小。
7.加入洗凈的黑醋栗，用手壓碎核桃。用筷子朝壹個方向攪拌，盡量排盡空氣，攪拌成和以前壹樣大的面團。
8、6寸奇峰蛋糕模，刷壹層薄薄的油，把面團放進去，蓋上蓋子第二次醒發10 ~ 15分鐘，上鍋蒸30分鐘。等5分鐘出鍋，倒著晾涼。
9、用吐司刀切成小塊。它嘗起來像壹根棍子。