鵝膏菌含有大約600種蘑菇，包括壹些世界上最毒的蘑菇。在歐洲，誤食毒蘑菇導致的死亡，95%是由鵝膏菌引起的。但是“大溪地鵝膏”本身沒有毒性。
大溪地鵝膏壹般在農歷五月至八月間生長繁殖。壹場暴雨過後，幼小的子實體像去殼的鹹鴨蛋壹樣出現在土壤裏。
它披著厚厚的白大褂，裏面還有壹把金紅色的蘑菇傘，因為蘑菇傘沒有被“打開”，看起來像壹個橢圓形的鹹鴨蛋黃。幾個小時後，梗長了，傘展開了，“鹹鴨蛋”就真的變成了我們常見的蘑菇形狀。
由於上述特殊的顏色和生長特性，大溪地鵝膏又被稱為“蛋黃菇”。據說味道很好，古羅馬的朱利葉斯·凱撒也對它情有獨鐘。可惜這種蘑菇目前還不能人工栽培。