佐料
5塊(約2.5斤)偏口的魚，五花肉適量。
適量蒜薹
佐料
洋蔥和大蒜適量
姜4-5片，醬油適量。
適量的料酒和鹽
適量的植物油
1.魚身上的磷是用刀刮下來的。這條魚的鱗片不多，稍微刮壹下就夠了；挖腸胃，流水下沖洗；
2.將蔥切絲，蒜切片，姜切片，蒜苔洗凈，切段備用；
3.鍋中加入適量植物油，微熱時放入蒜、蔥、姜，翻炒出香味，放入五花肉，翻炒出油，倒入醬油，燒開，加入適量水；
4.大火將整條魚燒開，放入後不要翻面。倒入適量料酒去腥，蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開後轉中火，燉15分鐘；15分鐘後，將蒜苗放在魚上，不要翻鍋，蓋上鍋蓋，繼續燉5分鐘。開蓋就能嘗到蒜苗。當它快熟的時候，加鹽調味，然後盛出。
5.配壹碗米飯和魚湯，既有魚又有菜。妳可以用這道菜吃壹頓飯。