適量的面粉
韭菜300克
木耳1小手柄
3個雞蛋
蝦皮1小手柄
花生油適量
適量的鹽
適量的水
食譜做法:
1.先用清水和好的軟硬適中的面團，靜置半小時醒發。
2.韭菜洗凈，瀝幹水分，切塊備用。
3.木耳發洗凈，控幹水分，切塊備用。
4.將雞蛋炒熟，用鏟子砸碎備用。
5.蝦仁用清水洗凈，控水晾幹備用。
6.預制餡料
7.先放入適量花生油攪拌均勻，再放入適量鹽攪拌均勻。
8.取壹塊面團揉勻，揉成長條，再拉成大小均勻的小劑量。
9.將小劑量搟成厚度均勻的餃子皮。
10.拿起壹張餃子皮，把餡放在中間，把餃子皮對折，雙手揉搓。
11.包好的餃子
12.在開水鍋中，放入餃子，用鏟子反面沿鍋邊撐著，防止餃子粘鍋，蓋上鍋蓋。
13.開鍋，開蓋，等餃子壹個個浮上來。