面粉
200克
、水
95克
、酵母
2克。
步驟 1
將酵母溶於水後倒入面粉中，用筷子順著壹個方向攪拌。
步驟 2
攪好成面絮，放置醒十分鐘再揉。
步驟 3
揉成光滑的面團。
步驟 4
將面團搓成長條，用刀切成等份，這樣蒸出來的饅頭正好是寶寶壹個手握的大小，吃起來非常方便。
步驟 5
把做成型的面團放在墊布上。間隔稍微大壹點，給面團留下發大的空間。
步驟 6
最最重要的壹步！劃重點！！！
開火，蒸鍋裝水燒熱（此時面團還沒放入鍋內），鍋內溫度50℃左右，關火。
將面團放入鍋內，蓋上蓋子發酵30min。
期間註意隔蓋觀察面團，發酵好的面團應該是體積增大，表面濕潤，光滑。
步驟 7
大火蒸25min。開蓋時註意水汽不要滴落在饅頭上，會使饅頭皮打皺。
完成啦！