主料牛腩600g胡蘿蔔300g輔料姜適量蔥適量蒜適量料酒適量冰糖適量桂皮適量八角適量花椒適量醬油適量花椒適量香油適量。
步驟
燉牛肉的步驟:11。牛腩切塊，姜切片，蔥切段，蒜籽切段，胡蘿蔔切段，蒜葉斜刀切段。
燉牛肉的步驟22。鍋裏放壹小壺水，倒入牛腩，倒入料酒，焯壹下血水，撈出洗凈。
步驟33。鍋中加油，倒入牛腩，小火翻炒5分鐘，加入姜、蒜、蔥、少許冰糖、桂皮、八角、花椒，翻炒幾秒鐘。
燉牛肉的步驟44。倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均勻。倒入半鍋清水，至水沒過牛腩，撒上胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉1小時。
燉牛肉的步驟。牛肉軟爛後，倒入胡蘿蔔，放1湯匙鹽，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘。待胡蘿蔔軟爛，放入蒜葉，倒入香油，拌勻，即可食用！