1雞腿肉切成小塊。
2加入蠔油，1茶匙料酒，抓生粉腌制10分鐘。
3洋蔥去皮，切成小塊。
4燒熱油鍋，將雞肉翻炒至變色。
倒入生抽、老抽、料酒、糖，攪拌均勻，微煮。
6加入洋蔥，炒至洋蔥碎。
7蔥花。
8撒上蔥花，攪拌均勻。
1.雞翅洗凈後放入鍋中，加水和姜、花椒、大料，再煮3-5分鐘。可以選擇雞翅、雞腿或者整雞，做三杯雞上桌。
2.將煮熟的雞翅撈出瀝幹水分備用。
3.準備壹杯米酒汁180g和壹杯油:將20g香油和。
花生油30g，醬油壹杯:10g生抽，40g老抽。如果用整只雞，用料加倍。
4.將油倒入鍋中，放入蒜和姜片翻炒至香。
5.倒入雞翅翻炒片刻，再加入醬油和米酒。
6.加入10g冰糖和壹勺鹽，小火煮。