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餛飩皮用機器加工時,面粉和水的比例是多少?

面粉和水的比例應該是7: 3。

餛飩是漢語詞匯,漢語拼音是Hun Tú n或hún tun輕聲;粵語:w?n3 t?N1,音同“餛飩”;山東方言:hún dün;英文名:Wonton,Huntun)是起源於中國北方的傳統民間面食。裏面填滿了薄皮包和肉,放在鍋裏煮,壹般就著湯吃。

擴展數據:

手工制作餛飩的技巧

1.如果在面團水裏加壹點鹽,會讓面團更結實,口感更好,味道更佳。

2.面盆最好用硬底,這樣面團可以充分發力而不變形。

3.選擇分量重的盆,和面要穩。

4.最好在面盆下面墊壹塊幹毛巾或面板,這樣面盆在揉面的同時可以根據需要旋轉,不會刮到盆底和臺面。

5.如果用濕毛巾捂臉,為了衛生起見,不要讓臉碰到毛巾。可以把筷子放在盆上,蓋上毛巾。如果盆大,可以把筷子放在“丁”字裏。

6.煮餃子的時候可以在水裏加鹽,這樣煮出來的餃子就不容易粘糊溢出來了。

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