蕨菜變種闊葉樹又名拳頭菜、貓爪菜、龍頭菜，喜生於淺山區的向陽地，在我國大部分地區均有分布，多分布於稀疏的針闊混交林中；可食用部分是未發育的幼葉芽。加工後的蕨菜口感香滑，再配以調料，清涼爽口。是不可多得的優秀餐桌。也可以炒，加工成幹菜，塞，腌制成罐頭。它廣泛分布在中國大陸和東南亞，在這些地區的餐桌上也很受歡迎。因其含有“原蝶呤”，牛羊過量食用會導致死亡，人食用會導致癌癥發病率增加。也被認為是導致日本胃癌高發的元兇之壹。
銀杏
蕨菜【jué？[美]
拉丁學名
蕨菜。)庫恩var。闊肌(Desv。)Underw.ex海勒
另壹個名字
瘺管，貓爪，龍頭，蕨菜，蕨，貓爪，瘺管，蕨苔。
分界線
植物界
門
蕨類植物