主料
百葉適量
水發木耳適量
蠶豆適量
蝦糕適量
臺灣香腸適量
輔料鹽適量
雞精適量
水澱粉適量
大燒百葉的做法步驟
1
蠶豆去皮剝成蠶豆瓣備用
2
準備百葉適量
3
百葉切三角片，放入淡鹽水中大火燒開，小火焯水3分鐘後撈出
4
將焯水的百葉浸泡在涼水中備用
5
臺灣小香腸切段後切花刀備用
6
蝦糕適量切薄片備用
7
鍋中加入百葉、蝦糕、適量的水大火燒開
8
加入適量的水發木耳大火燒開
9
加入蠶豆瓣和臺灣小香腸大火燒開後，轉小火燜制，期間加入鹽、雞精調味
10
沿鍋邊淋入水澱粉後，加入適量的小蔥末，同壹方向不停翻炒至湯汁略加粘稠後出鍋
11
鹹鮮可口的大燒百葉出爐啦