3.將大蝦從中間壹片壹片切開；
4.將蘑菇切成小塊；
5.將辛夷切片；
6.扇貝有大有小；
7.將雞肉、豬肉、厚樸片分別用開水浸泡後撈出備用；
8.取1土碗，放入瘦肉、雞肉、火腿、對蝦、香菇、玉蘭花片、扇貝(連蒸時的原汁)，加入精鹽、味精、熟豬油和適量水，大火蒸1小時，至肉軟爛；
9.將蒸好的食材倒入冬瓜杯中，加入蓮子，大火再蒸25分鐘；
10.把冬瓜蒸熟，讓冬瓜的香味和食材互相滲透，取出盛在瓷盤裏，撒上胡椒粉。
食品階段克數
蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。