虎皮辣椒制作方法:
1.辣椒洗凈晾幹。
2.用刀在尾部拉壹個口，取出辣椒籽。如果不把籽挑出來，會很辣。
3.將大蒜切碎，將辣椒切成兩半。
4、也可以把整個辣椒放在鍋裏不切，但是不切壹半也方便做，吃起來也方便，個人喜好而定。
5.熱鍋裏的油轉小火，放入花椒。這壹步需要耐心，需要小火慢慢炒辣椒。火太大的話，很容易炸，很苦。
6.用筷子翻辣椒比用鏟子更方便。
7.直到兩面都是金黃色，加入蒜末，兩勺醬油，壹勺白糖，壹勺鹽，幾滴醬油上色。轉中火翻炒幾下，炒出香味加適量水。還沒出鍋就讓人流口水了。
8、醬油少許即可，主要是上色。清水的量不能太多，辣椒在炒的過程中差不多就熟了，加壹點清水是為了調味入味。收汁時，撒些味精出鍋。