泥鰍山藥補益湯
菜譜簡介 泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪，且含壹種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，有益於老年人及心血管病人。 山藥具有健脾、補肺、固腎、等多種功效。此食療僅供廚友參考，如要經常食用，還應請教中醫師或營養師。
材料
主料： 泥鰍500克
輔料： 山藥300克
調料： 姜、蒜頭、京蔥
做法
1、山藥去皮後切片。
2、泥鰍去腸臟後洗凈，放入沸水中氽燙，3分鐘後撈出瀝幹。
3、鍋內加油燒熱，加入蒜頭、京蔥、姜片煸炒。
4、出香後，再倒入泥鰍翻炒至變色。
5、加入山藥和水，大火煮沸10分鐘，再改用小火繼續煲煮30分鐘。
6、待湯濃時，加鹽調味即成。