調料:八角1、姜1、蔥1、料酒3湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽適量；
洗大腸:面粉、醋、鹽適量；
練習:
1.將豬大腸內外反復洗凈；
2.將洗凈的大腸放入鍋中，加入適量清水，加入姜片、大蔥和壹湯匙料酒，煮兩分鐘左右；
3.取出大腸，再次用清水洗凈，瀝幹水分，切成大塊；
4.青紅椒切成滾刀塊，姜切片，蒜去皮；
5.鍋中放入適量油，放入大蒜，翻炒至大蒜表面微黃，撈出待用；
6.將鍋內剩余的油放入大腸中翻炒至出油；
7.加入兩勺料酒，攪拌均勻；
8.加入生抽、老抽、糖、鹽攪拌均勻；
9.加入適量熱水，蓋上蓋子，大火煮沸後轉中火30分鐘左右；
10.加入之前炒好的蒜籽，繼續煮約10分鐘；
11.加入青紅椒；
12.開大火翻炒2分鐘左右。