1.將四季豆去殼，裝入保鮮袋，放入冰箱，不沾水。
2.將四季豆用開水焯水至熟，用冷水淋浴，瀝幹水分，然後放入冷凍室冷凍。
3.青豆成熟初期剝去豆莢，收集種子，稍微晾幹，然後裝入保鮮袋；通入氮氣使保鮮膜缺氧，抑制呼吸；把保鮮膜轉移到冷凍室，在1℃ ~ 5℃下長期保存，可以保鮮半年。
擴展數據
研究表明，四季豆富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。綠豆可以為人體提供兒茶素和表兒茶素這兩種黃酮類抗氧化劑。這兩種物質能有效清除體內自由基，預防自由基引起的疾病，延緩機體衰老速度，並具有抗炎和廣譜抗菌作用。綠豆還含有兩種類胡蘿蔔素:α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。
除了蛋白質和纖維，四季豆也是人體維生素A、維生素C、維生素K和維生素B的主要來源之壹。四季豆還能提供少量的鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硫胺素和核黃素。
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