壹、如何辨別豬肉淋巴？
1，外觀不同:健康豬肉表面有略幹的外膜，顏色偏紅，切面略濕不粘；而黴變生豬肉的外膜極其幹燥粘稠，顏色為深灰或淺綠。
2、氣味不同:好的生豬肉聞起來沒有異味，而發黴的生豬肉聞起來有魚腥味、腥臭味等異味。
3.淋巴結不同:健康生豬肉淋巴結大小正常，而死豬肉淋巴結腫大，脂肪顏色為淺玫瑰紅或鮮紅色，肌肉顏色為暗紅色。
4、皮膚不同:健康的生豬肉皮膚沒有斑點，而死豬肉的皮膚通常有藍紫色出血點，甚至暗紅色的彌漫性出血。
5、彈性不同:健康的豬肉有壹定的彈性，用手指按壓豬肉凹陷處會立即恢復；而有問題的豬肉用手指按壓後凹陷，不僅無法恢復，有時手指還能刺破肉塊。