1，先準備食材，鴿子、紅棗、枸杞和姜片以及少許鹽；
2.如果自己處理鴿子比較麻煩，買的時候可以讓店家幫妳處理，這樣就幹凈了。然後回來的時候把它們剁成小塊，放清水裏焯壹下，加壹些姜片，煮開之後去掉血沫。如果不切成小塊，整個燉著吃也不錯。
3、加水不用鴿肉，但是水壹定要壹次性加完。如果喜歡喝湯，可以多放些水，然後蓋上蓋子，大火煮開。燒開後轉小火煮兩個小時，但壹定要在湯鍋即將燒開的時候等在旁邊，不要讓水流出來；
4.煮好後放入紅棗和枸杞，再燉五分鐘，煮前再放少量鹽。
這樣小火燉的鴿子湯就做好了，調料不多，味道鮮美，鴿子肉也很軟爛。
烹飪註意事項:
1，燉湯壹般用砂鍋更好，這樣燉出來的湯會更鮮美；
2.燉湯的時候不建議加太多東西，這樣沒有食材的原味。壹般可以加入紅棗和枸杞，水要壹次加完。不要中途加水。