材料
剩飯，鮮蝦，胡蘿蔔，杏鮑菇，豌豆。
工作方法
1.準備材料
2.蝦仁洗凈瀝幹水分，切成小塊，加入料酒、黑胡椒和少許鹽腌制片刻。
3.胡蘿蔔和杏鮑菇切丁。
4.將豌豆和杏鮑菇放入沸水中焯壹下，然後撈出瀝幹。
5.油鍋裏的姜片很香。將蝦翻炒至變色，即可上桌。
6.再取壹個油鍋，放入胡蘿蔔丁翻炒。這兩個步驟盡量少加油，因為後面會在鍋裏炸，油多了吃起來會膩。)
7.倒入胡蘿蔔丁和杏鮑菇丁
8.倒入米飯攪拌均勻，用鹽和少許糖調味。鹽和糖可以提前溶於水，水可以稍微多壹點，這樣米飯更粘，更容易做年糕。
9.倒入蝦，攪拌均勻。
10.當炒飯稍微涼了，就可以做成年糕，放在鍋裏用油炸。
11.煎至兩面金黃。(壹定要等壹面煎好定了再翻，不然容易散。)
12.炒年糕趁熱吃非常好吃。可以用廚房紙吸收多余的油脂，這樣更健康。