廣式蛋撻和葡萄牙蛋撻

1.葡式蛋撻中的“葡式”壹詞，指的是葡萄牙，那裏有蛋撻這種小吃，葡式蛋撻是流入中國的葡萄牙餐廳獲得的名稱。

2.最早的葡萄牙蛋撻來自英國人安德魯斯托。在裏斯本附近城市貝倫吃了傳統點心PasteisdeNata後，他決定在傳統食譜中加入自己的想法。於是他在澳門路環65438-0989開了安德魯蛋糕店，用豬油、面粉、水和雞蛋，以及英式糕點做法，創造了廣受歡迎的葡萄牙蛋撻。

3.葡式蛋撻和港式蛋撻是制作方法略有不同的兩種蛋撻，主要區別在以下兩點:葡式蛋撻的撻皮是西式糕點皮，如同千層糕點壹樣分明。

4.港式蛋撻的外皮是中式糕點的做法。

5.有了黃油，外觀更加光滑完整。

6.兩者的蛋撻水和葡萄牙蛋撻是不壹樣的。蛋撻水是由雞蛋、牛奶、糖、奶油等制成的。因為添加了焦糖，所以烤出來會有斑駁的深色表面。

7.港式蛋撻使用雞蛋、水和糖，餡料的味道很像廣式甜品中的燉蛋。