經常吃烤箱烤的東西健康嗎？

家用烤箱的巧妙之處在於食物不會直接接觸熱源，不會產生油煙，而且溫度容易控制，加熱相當均勻，不會造成食物局部溫度過高。所以，壹般燒烤烤魚只要溫度不超過180~200℃，時間合適，隨時觀察調整溫度，避免烤焦、灼傷表面，就不用擔心致癌物的產生。再者，烤箱內設定的溫度是指烤箱內熱風的溫度，熱風只能接觸到食物的表面。其實食物內部溫度要低很多，所以加了個“保險杠”。此外，如果食物在烘烤前用錫紙、荷葉等外衣包裹，致癌物會進壹步減少。因為壹方面可以避免肉類外表水分的過度流失，而我們學物理的時候都知道水熱容大，溫度上升慢，更有利於食物的均勻加熱。同時，失去的水分留在被毛和肉之間，形成充滿熱蒸汽的空隙，使食物具有蒸烤的加熱效果，溫度不易過度升高，有助於減少致癌物。所以經常吃烤箱烤的東西是不健康的。