這道菜采用小龍蝦為主料，配以芝麻油，並加入面粉，將小龍蝦包裹起來後炸制而成，具有鮮美的口感和濃郁的芝麻香味，受到許多人的喜愛。
也可以將小龍蝦搭配其它材料，如蔥花和蒜泥，將配料和小龍蝦壹起包裹，然後配以同樣的炸鍋技巧，完成壹道濃郁不同口味的菜肴。
2、紅燒鴨舌，處理好的鴨舌放入油鍋中，加入八角、花椒、香葉，炒出香味後加入蒜苗和鹽炒出香味，最後加入適量醋炒熟即可。
紅燒鴨舌是壹道傳統的家常小吃，色澤鮮亮，口感脆爽，且充滿濃郁的醬料香氣。
可以加入醬油、料酒、生抽等配料，使鴨舌肉不但口感更加細膩，紅燒色澤更加鮮美。