1、涼拌茴香頭：將茴香頭切成細絲，放入冰水中浸泡15分鐘，然後撈出瀝凈水。這壹步的目的是讓茴香頭的口感更脆爽。將瀝凈水的茴香頭絲放入拌菜盆中，根據個人喜好加入鹽、香油、香醋和蒜末等調味料，拌勻後裝盤即可食用。還可以根據個人口味，加入青紅彩椒絲或香菜段進行配色，或者擠入檸檬汁增加清香味。
2、清炒茴香頭：將茴香頭切成絲或菱形。炒鍋油熱後，放入蔥花和幹紅辣椒爆香，然後倒入茴香頭絲大火翻炒2分鐘。加入鹽和雞精炒勻，再淋入少許生抽炒勻，即可出鍋。
3、茴香頭炒臘肉：將臘肉洗凈後蒸30分鐘左右，取出切成薄片。蒸過的臘肉香味更濃，口感也會軟韌而不柴。將茴香頭切成絲或菱形。將臘肉片放入鍋中，開小火炒出肥油，然後放入蒜末炒出香味。倒入茴香頭絲大火快炒，淋入料酒，加入鹽和生抽調味，炒勻後即可出鍋。