牛骨1500克，牛排600克。
輔料:芝麻6克，
調料:姜20克，蔥10克，蒜20克(去皮)，鹽15克，胡椒粉3克。
燉牛骨湯的做法；
1.將500克牛雜骨、8000克排骨、牛骨用冷水浸泡約1小時後取出。
2.把它放入沸水中徹底去除血液。
3.將牛雜和牛骨放入大鍋中，加入蔥、姜、蒜和足夠的水。
4.大火燒開，然後轉中火煮至鍋內水剩壹半，用勺子隨時去除浮在上面的油脂和泡沫。
5.當湯呈乳白色時，放入牛筋，小火燉3小時，隨時用勺子去除浮在上面的油脂和泡沫。
6.煮到肉爛了，去掉排骨，把肉從骨頭上刮下來，切成薄片。
7.繼續煮骨頭，直到湯變成濃稠的乳白色肉湯。
8.將薄肉片放入碗中，倒入熱湯，撒上蔥花和芝麻，加鹽和胡椒粉。