材料
主料：低筋面粉100g，黃油72g，蛋黃1個，細砂糖45g
烤法：烤箱中層，上下火180℃，14分鐘左右
做法
1、黃油切成小塊軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬松。
2、加入蛋黃，繼續打發片刻。
3、低筋面粉篩入黃油裏。
4、用橡皮刮刀拌勻，使面粉和黃油完全混合，成為濕潤的面團。
5、將面團揉圓壓扁，放在兩張油紙或保鮮膜中間，用搟面杖搟開成為厚度約0.6-0.7cm的面片（搟的要比壹般的餅幹厚，放在兩張油紙中間搟，就不會粘搟面杖和案板了）。
6、搟好後撕掉表面的油紙，用刀先裁掉面團不規整的部分，使其成為長方形。
7、然後在切成小的長方塊（也可以用模具做成不同形狀的餅幹）。
8、把切好的餅幹擺在烤盤上，每塊餅幹中間要留出足夠的距離，裁下來的多余面團可以揉圓以後再次搟開使用。
9、將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤14分鐘左右即可。