防沙芋法:
食物準備
材料:芋頭(1，1068g)、胡蘿蔔(半個)、香菜(2個)。
調料:油(2碗)、糖(250克)、鹽(1湯匙)。
生產步驟
1芋頭去皮洗凈，先切成0.5厘米厚的片，再切成0.5厘米寬的條；在芋頭條上撒上1湯匙鹽，用手抓勻，腌制15分鐘。
2鍋內熱2碗油，插竹筷，倒入芋頭條煎8 ~ 10分鐘。
3不斷攪拌鍋中的芋頭條，讓其受熱均勻，直至芋頭條炸熟，瀝幹油。
4.把鍋裏剩下的油倒出來，倒入250g的糖和半碗清水，用小火把糖漿慢慢煮開，不斷翻炒，直到糖漿的泡沫由大變小，變稠，顏色略有變化。
5將炸好的芋頭條均勻浸泡在鍋中，讓其裹上糖漿，立即關火。用風扇快速向鍋內吹氣，翻炒至芋頭條外緣結霜，即可裝盤。
將胡蘿蔔去皮切成薄片，與香菜葉交替放在盤邊作裝飾，即可食用。