漢中涼皮在陜西很有名，基本上是來陜西的人都會吃的陜西特色小吃。涼皮產於陜西漢中，故名。大米用小石磨磨成米漿後，加工成精米皮，再將米漿放入蒸籠蒸成米粉。吃的時候加調料，麻辣爽口，是陜西的壹大特色。
2、羊肉泡膜
羊肉泡饃是最典型的陜西風味小吃，尤其是在xi安，羊肉泡饃相當受歡迎。它講究工藝，羊肉肥而不膩，湯濃而不膩，營養豐富。
3.肉末面條
臊子面是陜西特有的壹種面食。臊子是肉末，肉丁，配菜。配菜講究色彩搭配，如黃蛋皮、黑木耳多加紅胡蘿蔔，鮮美可口。陜西的臊子面有幾十個品種，吃不膩。
4.肉夾饃
肉夾饃是陜西人最愛吃的小吃之壹，外表褐脆，餅身膨大，皮酥裏嫩，層次分明。
5.泥漿表面
漿面吃起來又酸又辣，味道清香，是壹種很有特色的面食。漿水面歷史悠久，是漢中人最喜愛的面食之壹。