佐料
(母雞的)蛋
110g
面粉
200克
佐料
沸水
75克
冷水
40克
切碎的大蔥
5g
鹽
2g
發酵面粉制成的甜沙司
30克
生菜；萵苣
50克
油
20克
步驟
1.面粉中加入1g鹽，拌勻，倒入75g開水。
2.邊倒水邊攪拌，把面粉攪拌成壹團。
3.壹點壹點倒入40克冷水，揉成光滑的面團，放入密封容器中醒發半小時。
4.取出面團，分成80g份。
5.搟成長條狀，塗上壹層食用油。
6.對折，塗壹層油。
7.把它卷起來，壓扁，弄醒5分鐘，
8.卷成直徑20厘米左右的餅。
9.2雞蛋，加入1g鹽和1g蔥花拌勻。
10.鍋裏放適量油，油熱後把餅放進去。
11.當蛋糕鼓起時，用筷子提起蛋糕的壹角。
12.倒入蛋液，等幾秒鐘。
13.翻面，等到兩面都上色。雞蛋熟了，關火。
14.鋪上壹層甜面醬，放上生菜。
15.加入香腸和其他妳喜歡的材料。