大鯢又名中國大鯢，是兩棲綱和隱鰓亞綱的兩棲動物，是中國特有的珍貴野生動物。大鯢是肉食性動物，主要吃魚、蛙、蟹、蛇、蝦、蚯蚓和水生昆蟲。
大鯢體長壹般約1米，最長2米，體重20-25公斤，最大50公斤。大鯢壹般生活在水流湍急、水質涼爽、水草茂盛、有許多石縫和洞穴的山澗、河流和湖泊中，有時也在岸邊活動。
生活習慣
大鯢通常棲息在海拔1000米以下的西河深池洞穴和巖洞中，尤其是灘口上下的巖洞，主要分布在河北、河南、山西、陜西、甘肅、青海、四川、重慶、貴州、雲南、湖北、安徽、江蘇、上海、浙江、江西、湖南、福建和中國。
大鯢是壹種變溫動物，常生活在深山密林的溪流中，喜歡在水的中低層活動，能在0℃-38℃的水中生存，適宜水溫為16℃-28℃。水溫低於14℃高於33℃時，攝食量減少，行動遲緩，生長緩慢。水溫低於0℃時，開始冬眠，完全停止進食。