(1)白菜洗凈，切成條狀。
(2)黃豆芽洗凈，去除豆皮等雜質。
(3)將炒鍋置火上，加入植物油燒熱，放入蔥花和姜絲，將黃豆芽和大白菜翻炒至熟，加入醬油和精鹽，翻炒至大白菜和黃豆芽熟至入味，加入味精調味，出鍋。
2、豆芽炒韭菜。
(1)豆芽洗凈，韭菜洗凈切寸，生姜切絲。
(2)將姜放入熱鍋中用冷油翻炒，取出。
(3)加入豆芽翻炒，倒入幾滴白醋，加鹽和雞精。
(4)最後放入香蔥翻炒至熟。
3.菠菜拌豆芽。
(1)綠豆芽洗凈，胡蘿蔔洗凈切絲，菠菜洗凈切成3cm長的段，分別放入開水鍋中焯壹下，撈出用涼開水焯壹下，然後撈出瀝幹水分；
(2)在芥末中加入適量的水進行調節，釋放成芥末汁；
(3)將綠豆芽、胡蘿蔔絲、菠菜、泡面和五香豆腐絲壹起放入鍋中；
(4)加入精鹽、醬油、醋、芥末汁、香油，拌勻即可食用。